맥주양조책임자
직업코드 K000001630
comment
맥주 양조장(Brewery)에서 맥주를 제조하는 데 사용되는 원·부자재와 양조 장비 및 설비 등의 선정, 관리에서부터 맥주 제조공정을 거쳐 완성된 맥주가 좋은 품질로 소비자에게 판매될 때까지의 모든 공정을 책임진다.
- 수행직무
맥주의 원·부자재인 맥아, 홉, 효모, 물, 부가물 등과 양조 장비를 선정, 관리한다.양조 장비에 맞는 맥주제조법을 개발하고 적용한다.모든 양조 장비(분쇄기, 당화조, 여과조, 끓임조, 월풀조, 열교환기, 발효조, 숙성 및 저장조, 냉각수조, 온수조, 냉장설비, 폐수설비 등)를 설치하고 문제점을 파악한다.꾸준한 공정개선을 통해 양조 효율도와 양조업무의 효율을 극대화한다.품질유지를 위한 맥주양조사를 교육한다.소비자들의 양조장 투어와 관련된 일을 담당하기도 한다.
직업사전 기본정보
직업사전 기준으로 제공되는 직무 특성입니다.
교육수준14년 초과 ~ 16년 이하(대졸 정도)
숙련기간10년 초과
작업강도가벼운 작업
작업장소실내
작업환경
고온다습소음·진동
직무기능
자료: 종합사람: 교육사물: 정밀작업
직업 분류정보
조사년도 2021년 기준
한국고용직업분류제조·생산 관리자
0163
한국표준직업분류제품 생산 관련 관리자
1413
한국표준산업분류알코올음료 제조업
C111
관련 정보
- 유사명칭
- 브루마스터맥주마이스터맥주양조기술자맥주양조사
- 자격/면허
- 주류제조관리사
- KECO 분류
- 0163 제조·생산 관리자
직업훈련으로 스펙업
