과실농축원

생산할 제품을 확인하고 혼합탱크에 투입될 첨가물을 준비하고 혼합탱크 및 농축기의 조정판에 첨가물 투입량, 온도, 압력 등을 입력한다.여과·분리공정을 거친 과즙을 혼합탱크에 투입하고 설탕, 포도당, 향료, 착색제 등의 첨가물을 작업표준에 따라 혼합탱크에 투입한다.혼합탱크를 가동한 후 교반기가 가동되는지 확인하고 과즙과 첨가물의 혼합이 용이하게 이뤄지는지 관찰한다.혼합이 완료되면 펌프를 가동하여 진공농축기로 이송하고 농축기를 가동한다.압력계, 온도계를 수시로 확인하고 농축과정 시 생기는 수분을 배출한다.농축이 완료되면 견본을 채취하여 농축도를 검사하고 일부를 실험실로 이송한다.