가공원료육정선원
직업코드 K000004981
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가공육 제품을 만들기 위하여 사용될 육류, 어류, 해조류 등의 원료를 부위별로 선별하고 다듬는다.
- 수행직무
원료육를 작업대에 올려놓고 칼로 지방, 껍질, 털, 힘줄, 지느러미, 머리, 꼬리, 내장 및 기타 이물질을 선별하여 제거한다.이물질이 제거된 살코기를 각 부위별로 선별하여 절단한다.또는 제품별로 일정한 크기로 절단한 후 각각 별도의 용기에 담는다.사용한 칼 등 작업도구 및 작업대는 정비하고 세척·살균하여 보관한다.
기본정보
직업사전 기준으로 제공되는 직무 특성입니다.
교육수준9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
숙련기간3개월 초과 ~ 6개월 이하
작업강도가벼운 작업
작업장소실내
육체활동
웅크림
작업환경
대기환경미흡다습
직무기능
자료: 비교사람: 관련없음사물: 수동조작
직업 분류정보
조사년도 2016년 기준
한국고용직업분류육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원
8731
한국표준직업분류육류·어패류 및 낙농품 가공 기계 조작원
8113
한국표준산업분류도축, 육류 가공 및 저장 처리업
C101
관련 정보
- 관련직업
- 가축육정선원어육정선원
- 자격/면허
- 식육처리기능사
- KECO 분류
- 8731 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원
직업훈련으로 스펙업
