소규모외식조리원

조리에 필요한 재료의 목록을 작성하고, 품질과 신선도를 고려하여 구입한다.영업 시작 전 재료를 손질하거나 조합하여 조리를 준비한다.남은 재료는 냉장고 등에 정리·보관하고, 유통기한 및 상태를 수시로 확인하여 변질을 방지한다.매장에서 주문받은 음식을 조리방법에 따라 신속하고 정확하게 조리한다.고객의 요구에 따라 맛 조절이나 포장 여부 등을 반영하여 조리한다.사용한 식기류, 조리도구 등을 세척하고 정리한다.주방의 위생상태와 조리도구, 식기류 등의 청결 상태를 수시로 점검한다.