냉동건조커피제조원

직업코드 K000005499

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냉동건조커피(입자커피)를 제조하고자 동결건조기(냉동건조기, 식품 등의 보존이나 운반을 편하게 하기 위해서 냉동시킨 후 수분을 증발시키는 기계)를 조작·관리한다.

수행직무: 커피농축액 저장탱크의 유량계를 확인한 후 견본을 채취하여 수분함유량을 점검한다.자동화된 기계의 조정판에 동결(凍結) 온도와 시간 등을 입력한다.저장탱크의 배출밸브를 열어 농축된 커피액을 일정량씩 동결시킨다.동결된 커피액을 일정한 크기로 분쇄하여 진공건조기로 투입한 후 수분을 증발시킨다.이때 기압을 낮춰서 고체 상태의 물이 기체로 승화할 수 있게 하는데 이 과정을 통해 커피 향의 손실을 최소화한다.수시로 견본을 채취하여 수분함유량을 검사한다.냉동 건조된 커피분말을 저장탱크의 호퍼(Hopper)에 투입한다.

직업사전 기본정보

직업사전 기준으로 제공되는 직무 특성입니다.

교육수준9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)

숙련기간1년 초과 ~ 2년 이하

작업강도보통 작업

작업장소실내

대기환경미흡

자료: 수집사람: 관련없음사물: 제어조작

조사년도 2016년 기준

한국고용직업분류음료 제조기계 조작원

8735

한국표준직업분류음료 제조 관련 기계 조작원

8120

한국표준산업분류기타 식품 제조업

C107