조미액제조원

제품의 종류에 따라 첨가할 조미액의 종류를 확인한다.설탕, 구연산, 과당, 소금, 간장 등의 첨가물을 계량한다.계량한 원료를 일정 비율로 혼합탱크의 호퍼(Hopper)에 쏟는다.급수밸브를 조절하여 혼합탱크에 일정량의 물을 투입한다.호퍼의 뚜껑을 닫고 교반기를 가동하여 원료를 물에 용해시킨다.용해가 용이하도록 증기밸브를 조절하여 혼합탱크의 재킷(Jacket)에 증기를 주입하여 가열한다.용해가 완료되면 견본을 채취하여 산도, 당도, 염도 등을 측정한다.하부의 배출밸브를 조절하여 조미액을 운반용기에 담거나 배관라인을 통하여 다음 공정으로 이송한다.물호스나 세척솔을 사용하여 혼합탱크의 내부를 세척한다.