요리당제조원

직업코드 K000006159

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요리당(액상당)을 제조하기 위하여 정제기, 전하반응조(반응탱크) 등의 관련 제조설비를 조작한다.

수행직무: 원당이 최종적으로 정제되면 제어실에서 펌프조정장치를 가동해 정제액을 조제탱크에 받아낸다.탱크에 중백당(中白糖), 덱스트린(Dextrin:호정), 식품용염산, 가성소다 등의 첨가제를 일정 비율로 넣는다.제어실에서 스팀장치를 가동하여 일정한 온도까지 가열해 전하반응시킨다.반응이 되면 조정장치를 조작해서 냉각밸브를 열고 자동냉각시켜 일정 기간 동안 저장탱크에 저장한 후 수송용 차량(Tank Rolley)에 실을 수 있도록 조치한다.작업 전후로 저장탱크, 스팀 등 관련 장치와 설비를 고온수 밸브를 열어 살균한다.작업의 경과 및 종료 상황을 작업일지에 기록한다.

기본정보

직업사전 기준으로 제공되는 직무 특성입니다.

교육수준9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)

숙련기간3개월 초과 ~ 6개월 이하

작업강도보통 작업

작업장소실내

균형감각웅크림

대기환경미흡위험내재

자료: 수집사람: 관련없음사물: 제어조작

조사년도 2016년 기준

한국고용직업분류기타 식품가공 기계 조작원

8739

한국표준직업분류기타 식품가공 관련 기계 조작원

8190

한국표준산업분류기타 식품 제조업

C107