육류세척원

버킷컨베이어(Bucket Conveyor)에 걸린 지육에 묻은 피와 오물 등 오염부위를 제거하고자 고압으로 살수되는 도체 세정기를 통과시킨다.분사식 세척의 경우 위에서 아래로 세척한다.세정 마무리 단계에서 유기산, 염소수 또는 열수 등을 고압으로 분무하여 살균하기도 한다.도체 세정작업이 완료되면 표면의 물기를 제거하고 냉각실로 이송시킨다.