가수분해기조작원

계량된 원료(대두박, 글루텐, 염산 등)와 일정량의 물을 분해탱크에 투입한다.분해탱크 내부의 온도가 일정하게 유지되는지 관찰하고 가수분해가 완료되면 중화기로 분해액을 이송한다.탄산소다, 탄산나트륨 등의 강알칼리성 물질을 작업표준에 따라 중화기 내부로 일정량 투입한 후 교반기를 작동시켜 강산성의 분해된 액을 약산성으로 중화시킨다.일정량 중화가 진행되면 산도측정을 위해 견본을 채취한 후 실험실로 보내고, 규정 산도에 도달하면 중화된 용액을 여과기로 보낸다.