발골정형사

직업코드 K000007883

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도축이 완료된 소, 돼지, 가금류(닭고기, 오리고기 등)를 부위별로 발골(골발) 및 정형한다.

수행직무: 포장육 제조 작업지침에 따라 도체번호, 품종, 성별, 등급 등의 개체정보를 식별한다.식육부위별 분할기준에 의거하여 식육을 분할(해체, 발골) 한다.축산물 위생관리법에 따라 개체이력을 확인한다.포장육 제조 작업지침에 따라 냄새, 색상 등의 외관을 확인하고 정형한다.포장육 제조 작업지침에 따라 작업표준에 의거 지방의 두께를 조절하고 계량 및 부분육 표시사항을 표시한다.포장육 소분 및 포장을 한다

기본정보

직업사전 기준으로 제공되는 직무 특성입니다.

교육수준9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)

숙련기간1년 초과 ~ 2년 이하

작업강도힘든 작업

작업장소실내

웅크림손사용시각

대기환경미흡위험내재저온다습

자료: 수집사람: 관련없음사물: 수동조작

조사년도 2025년 기준

한국고용직업분류정육원 및 도축원

8721

한국표준직업분류정육가공원 및 도축원

7103

한국표준산업분류도축, 육류 가공 및 저장 처리업

C101